Tippkoka arvustus: HENDI Blackbolt lauamikser – kas tööloom või lihtsalt ilus masin?

Palusime katsetada HENDI tööriistu Hõbelusika aasta peakoka tiitliga pärjatud Silver Illakul, kes on köögis toimetanud juba 16. aluaastast. Muu hulgas on ta veetnud 9 aastat Norras, millest 7 oli ühes ägedas mägirestoranis peakoka rollis ning viimased 3 aastat on ta  Ugandi Resto peakokk. Samuti nägime teda Masterchef Eesti: professionaalide eri
kohtunikuna.

Küsisime tema käest ausat tagasisidet, mitte üdini positiivset reklaamteksti ja avaldame selle täies mahus. 

HENDI Blacbolt arvustus

Viimased kaks nädalat on Ugandi köögis olnud testimisel Hendi Blackbolt planetaarmikser (221570). Kuna varasem kogemus on nii Kenwood Chef’i kui ka KitchenAid’i masinatega, siis oli hea võimalus panna see masin proovile päris töötingimustes - mitte kodus kooki tehes, vaid köögis, kus masin saab päriselt tööd.

Lisaks minule kasutas masinat kogu meeskond, seega allpool ei ole ainult ühe inimese arvamus, vaid kokkuvõte reaalsest kasutusest.

Foto:Hendi

Esimene mulje, disain ja tunnetus

Kohe esimesel pilgul jääb silma matt must disain. Masin näeb hea välja ja jätab tugeva mulje. 7-liitrine kauss annab rohkem mänguruumi kui paljudel sarnastel mudelitel ning kogu komplekt tundub käes “tummine” ja stabiilne.

Kaasas on standardvarustus:

• vispel
• K-otsik (segamiseks)
• K-otsik silikoonspaatliga
• taignakonks

Lisaks on võimalik kasutada hakklihamasina ja pasta otsikuid, mis teeb masina mitmekülgsemaks.

Paneme masina proovile – mis päriselt töötab

Vaikus ja stabiilsus

Esimene asi, mida köögis kohe märgati - masin on väga vaikne.
Võrreldes mitme teise kasutusel olnud mikseriga on see selgelt rahulikum, mis vähendab ka köögi üldist mürataset.

Teine oluline detail on iminapad masina all.
Võib tunduda väike asi, aga reaalses töös tähendab see seda, et masin ei hakka tainast tehes mööda lauda jalutama ning seega on turvaline selle juurest taigna tegemisel ära jalutada. 
Miks me selle välja toome? Sest see on reaalne probleem, millega teiste masinate puhul on tulnud kokku puutuda. Kõige ekstreemsemal juhul pidime masina lausa nööriga teise masina külge siduma. 😃

Kausi suurus ja töömaht

7-liitrine kauss annab selge eelise suuremate koguste puhul. See sobib hästi:

• keskmise cateringi ettevalmistuseks
• suuremateks segudeks
• kööki, kus tehakse asju korraga rohkem aga päris “põrandamasinat" veel vaja ei ole

Vahustamise täpsus

Väga positiivne üllatus oli vispel.

• peen traat
• tihe, mitmekihiline konstruktsioon
• liigub väga lähedal kausi põhjale ja seinale

Tulemus on see, et masin saab hakkama ka väga väikeste kogustega.
Näiteks suudab Blackbolt vahustada ka vaid üht muna korraga, millega kõik mikserid toime ei tule ning milles me ausalt öeldes kausi suurust vaadates esialgu kahtlesime. 

“Level eleven” 😃

Kiiruse reguleerimine käib rullikuga, millel on 11 astet.
See on detail, mis paneb korraks muigama - mitte 10, vaid lausa 11. Väike vihje, et alati saab natuke rohkem peale keerata. Whats next 😃 12?

Lisad ja detailid - pluss väikese miinusega

Hakklihamasina otsik toimib ja võimaldab teha ka vorsti. See ei ole lihtsalt lisavidin, vaid päriselt kasutatav asjalik tööriist. 

Küll aga peab mainima, et kui Blackbolti üldine tunnetus on premium, siis lisatarvikute osas on mõnes kohas (näiteks juba esikate, mille taga on lisatarvikute pesa) viimistlus "odavama" muljega". See võiks olla sama tasemega kui ülejäänud masin.

Foto: Hendi

Kus asi hakkab lagunema 

Programmid, mis teevad elu keerulisemaks

Masinal on erinevad režiimid:

• taigen
• segamine
• vahustamine
• kiire vahustamine

Esialgu tekib tunne, et tegemist on nutika lahendusega, kus masin kohandab pöördeid ja jõudu vastavalt tööle. Reaalsuses piiravad need režiimid lihtsalt elektrooniliselt kiirust.

Näiteks taigna režiimis ei ole võimalik kasutada kõrgemaid pöördeid, isegi kui keerad nupu “level 11” peale.

Lisaliigutus režiimi valimisel

Masin läheb iga kord käivitamisel tagasi taigna režiimi. See tähendab, et enne igat kasutust tuleb:

1. valida režiim
2. alles siis alustada tööd

Köögis, kus tempo on kiire, muutub see väga kiiresti tüütuks. Lihtne tööriist peaks töötama ühe liigutusega, mitte kahega.

Touch-paneel köögis 

Masina ülemisel käepidemel on piklik touch-paneel, kus on:

• timeri näit
• timeri seadistamise nooled
• neli programmi
• play/pause nupp

Timer ise on väga kasulik ja loogiline funktsioon.
Kui taimerit ei ole vaja kasutada siis näitab see lihtsalt kellaaega. Kui kasutad, saab määrata segamise kestuse.

Küll aga ei sobi touch-lahendus tegelikult hästi kiire tempoga professionaalsesse kööki. Märgade ja kiirelt liikuvate kätega ei ole see just kõige töökindlam lahendus ning mitte küll nii moodsad füüsilised nupud oleks oluliselt parem lahendus. 
Samuti jääb play/pause nupu roll veidi arusaamatuks, kui kiirust saab niikuinii nulli keerata.

Mis võiks järgmises versioonis teisiti olla

Kui kunagi peaks Blackboltist tulema uus versioon, siis paremaks saamise jaoks ei ole minu jaoks sinna rohkem “nutikust” vaja juurde ehitada. Vastupidi - seda võiks hoopis maha võtta, et kasutus lihtsam ja loogilisem oleks.

Minu hinnangul piisaks täiesti sellest, kui:

• alles jääks selge timeri ekraan
• timerit saaks muuta eraldi rullikust või füüsilisest nupust
• programmide asemel oleks kiiruse rullikul selgemad üleminekud

Näiteks kui tootja loogika järgi jääb taignatöö tsoon umbes vahemikku 1–4, siis võiks 4–5 vahel olla selgem mehaaniline “klikiga” üleminek. Sama loogikat saaks kasutada ka järgmistes tsoonides.
Nii tunnetaks kasutaja masina töövahemikke palju loomulikumalt, ilma et peaks eraldi programmi valima.

Otsikute tuvastus

Kui aga rääkida päriselt nutikast lahendusest, siis üks koht, kus see oleks loogiline, on otsikute tuvastus. Näiteks:

• kui masinal on küljes on taignakonks, siis ei laseks süsteem minna maksimaalsele kiirusele
• kui küljes on vispel, siis on võimalik kasutada kogu kiirusvahemikku kuni “level 11”
• K-otsiku puhul oleks vahemik kuskil keskel, näiteks kuni 6–8

Sama loogika võiks kehtida ka lisatarvikute puhul. Näiteks hakklihamasina või pasta otsiku kasutamisel piiraks masin automaatselt kiirust ja väldiks olukorda, kus keegi proovib teha hakkliha “level 11” peal

See oleks päriselt kasutatav nutikus, mis aitab kasutajal vältida valesid töövõtteid, mitte lihtsalt fancy lisanupp või programm.

Vahustamine automaatseks

Kui rääkida “nutikuse” lisamisest, siis ainus koht, kus sellel veel võiks väärtus olla, on vahustamine.

Näiteks vahukoore või muna vahustamisel on loogika alati sama - alustad madalamalt kiiruselt ja tõstad seda järk-järgult. Kui kohe alguses keerata masin maksimumi, siis on tulemuseks see, et pool kausi sisust lendab hetkega üle ääre.

Kui seda automatiseerida, siis võiks olla üks konkreetne ja läbimõeldud programm, mis:

• alustab madalal kiirusel
• tõstab pöördeid järk-järgult
• viib lõpuks välja maksimaalsele kiirusele

See oleks päriselt kasutatav “tarkus”.

Samas tuleb ausalt öelda, et isegi see ei ole hädavajalik. Tegemist on ikkagi kausiga mikseriga, mille põhifunktsioon on väga lihtne - segada, vahustada või sõtkuda kokale sobiva kiiruse ja otsikuga.
Kõik ülejäänu on pigem nice-to-have lisakiht, mis ei pruugi päris köögitöös väärtust juurde anda.

Foto: Hendi

Kellele Blackbolt meie hinnangul sobib?

See on väga hea valik:

• kodukasutajale, kes tahab tõsisemat tööriista
• väiksemale köögile või kohvikule
• lisamasinaks professionaalsesse kööki

Suures kiire tempoga profiköögis ei oleks see hetkel minu esimene valik, peamiselt just kasutusloogika ja touch-lahenduse tõttu.

Kokkuvõtvalt

Hendi Blackbolt on oma hinnaklassis tugev masin, mille suurimad plussid on:

• vaikus
• stabiilsus
• suur kauss
• väga hea vahustamise täpsus
• toimiv timer

Suurimad miinused:

• automaatsed režiimid
• vajadus iga kord seadistust muuta
• touch nupud

Vastates pealkirjas toodud küsimusele, on Blackbolt meie hinnagul hea tööloom, millel on tugev mehhaaniline pool ja korralik kasutustunnetus, kuid mis kaotab praktilisuses, sest proovib olla nutikam kui vaja.

Kui järgmine versioon liigub lihtsuse ja kasutusloogika suunas, siis on sellel potentsiaali väga tugevaks tööriistaks ning oleksin isegi nõus välja vahetama tuntud Kenwoodi töölooma.